---

Helppotekoinen juustokakku onnistuu ilman uunia ja vatkainta. Raidallinen pinta tekee kakusta hauskannäköisen, mutta juustokakku on herkullinen myös ilman koristelua. Leivo pääsiäiseksi tai milloin tahansa!

MARMORIPINTAINEN JUUSTOKAKKU, 8-12 palaa

Vuoka:
tasapohjainen, leivinpaperilla vuorattu irtopohjavuoka, halkaisija n. 23 cm

. Pohja: n. 175 g Digestive-keksejä (n. 12 kpl) 75 g voita tai margariinia Täyte: 250 g Mascarpone-juustoa tai muuta tuorejuustoa 2 dl appelsiini- tai hedelmäjogurttia 200 g aprikoosihilloa 50 g raastettua valkosuklaata ½ dl keltaista tiivistemehua ½ dl vettä 4 liivatelehteä 1-2 rkl sokeria Pinnalle: 2 rkl keltaista mehua 1 liivatelehti 1 tlk aprikoosisosetta (vauvanruoka) OHJEET: Peitä ensin irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja kiinnitä sitten reunaosa. Murenna Digestive-keksit esim. kaulinta käyttäen suljetussa muovipussissa. Sulata rasva ja sekoita mukaan keksimurut. Painele muruseos tasaiseksi levyksi vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet veteen likoamaan. Vatkaa kulhossa haarukalla  Mascarpone-juusto, laimentamaton tiivistemehu ja jogurtti tasaiseksi. Lisää aprikoosisose ja kylmänä raastettu valkosuklaa. Kuumenna ½ dl vettä. Nosta liivatelehdet vedestä ja valuta niistä ylimääräinen vesi pois. Laita ne kuumaan veteen ja sekoita, kunnes ne ovat liuenneet. Odota, että kiehuminen lakkaa ja lisää liivatevesi täytteeseen hitaasti samalla vatkaten. Tarkista maku ja lisää maun mukaan n. 1-2 rkl sokeria - sokerin tarve riippuu muiden ainesten makeudesta. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle.

Kuumenna 2 rkl laimennettua mehua ja liuota 1 liivatelehti siihen. Lisää aprikoosisose. Kaada seos pyöreinä raitoina kakun päälle. Vedä haarukalla raidat sekaisin vaalean täytteen kanssa muutamilla vedoilla niin, että pinta muistuttaa marmoria. Älä sekoita liikaa! Laita juustokakku jääkaappiin hyytymään vähintään 3-4 tunniksi.

© Ohje ja kuvat: Auer Media

Katso myös:

• Kaikki leivontaohjeet

• Pääsiäinen

Keskustele

• Koti, ruoka & tavarat