Kakkupohja:
3 dl jauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 dl sokeria
1/2 dl öljyä tai sulaa margariinia
1 tlk mansikkajogurttia (2 dl)
Kuorrutus:
1 tlk kuohukermaa (2 dl)
1 tlk maitorahkaa (250 g)
1 dl tomusokeria (mansikanmakuista tai tavallista)
1 rasia sokeroituja kirsikoita, punaisia
OHJE: Sekoita ensin sooda jauhoihin. Kaada mukaan
muut ainekset, sekoita sen verran, että ainekset
tasoittuvat ja kaada margariinilla voideltuun,
tasapohjaiseen kakkuvuokaan. Irtopohjavuoka on helpoin
käyttää, mutta muutkin käyvät. Paista kypsäksi uunin
alatasolla, eli noin puoli tuntia. Kun kakku alkaa ruskistua
pinnalta ja näyttää irtoavan vuoan reunoista, se on
valmis.
Anna kakun
jäähtyä hiukan ennen kuin aloitat kuorrutuksen.
Vatkaa ensin
kerma löysäksi vaahdoksi. Tämä onnistuu
käsivispilällä n. 5 minuutissa, mutta sähkövatkaintakin
saa käyttää. Sekoita rahka ja tomusokeri kermaan.
Mansikanmakuisella tomusokerilla saat kakkuun kivan maun ja
vähän väriä, mutta tavallinen valkoinenkin tomusokeri
käy. Kaada kuorrute kakun päälle ja levitä niin, että
sitä valuu hiukan myös reunoille. Koristele kirsikoin.
Tämä
raikkaanmakuinen, kaunis ja helppo kakku onnistuu
kokemattomaltakin leipurilta. Ei vatkaimen käyttöä, ei
kakkupohjan halkaisemista, eikä tule edes kovin paljon
tiskejä! VINKKI:
Jos äiti ei satu pitämään kirsikoista, ne voi korvata
tuoreilla hedelmillä. Siinä tapauksessa kannattaa
lisätä pari ruokalusikallista tomusokeria
kuorrutteeseen.
