itse tehty viili

kolmannen saanut - 31.08.2009 - 11:06

Olen vihdoin ja viimein onnistunut tekemään itse viiliä! (En tiedä, miksi kaikki aiemmat yritykseni ovat epäonnistuneet...)
Tietääkö joku, miten kauan itse tehty viili säilyy? Pidän sitä siis ensin puoli vuorokautta huoneenlämmössä, jotta se viiliintyisi, ja sitten laitan jääkaappiin. Kaupan viileissä on pitkät myyntiajat, mutta en ole itse uskaltanut säilyttää omaa viiliä paria päivää eteenpäin.
Mistä tietää, milloin viili on mennyt huonoksi? Voiko viiliä tehdä niin, että ottaa joka päivä aina uuden siemenen vanhasta viilistä, ja jatkaa niin loputtomiin? Vai pitäisikö hygieniasyistä välillä käydä ostamassa uusi viili kaupasta siemeneksi?

VASTAUKSET:

*** - 31.08.2009 - 11:38

Mummo joskus teki kotona viiliä, ja siitä pinnasta näki milloin oli menossa huonoksi, se kerma "kurttuuntui" -ellei sitten jo ehtinyt homehtumaan...

viii - 20.09.2009 - 14:57

Ei se vielä pilalla ole, vaikka pinta kurttuuntuisikin. Kyllä ne ainakin viikon säilyvät ihan hyvinä, ja kai siihen vaikuttaa sekin, kuinka tuoreesta maidosta ne on tehty. Ei viili yleensä homehdu, vaan sen rakenne ja maku muuttuvat vanhoiksi.

Parasta viiliä tulee mahdollisimman tuoreesta luomumaidosta - kun sitä saisikin suoraan navetan tankista! Aivan hyvin voi tehdä niin, että ottaa edellisen erän viilistä pohjapiimää. Kyllä sen huomaa, jos ei enää ole kunnollista vaan pitäisi ostaa uutta.

VASTAA VIESTIIN

Lähettäjän nimi:

Viesti: